Здравейте, ние сме Лили и Боби Борисови и се занимаваме с ресторантьорски бизнес, имаме ресторанти О’Шипка, съпруга ми е собственик на ресторантите О’Шипка от 23 години са на пазара и радваме хората с нашите вкусни, интересни и по имена менюта.
Лили: Сега искам да ми кажеш какво научи в това бизнес обучение, за което аз го доведох, защото мисля, че винаги има какво да надградим и да станем по-добри за нашите клиенти.
Боби: Първо да благодаря на моята съпруга, че ме доведе на това обучение, научих много ценни неща, искам да кажа, че ще се възползвам от три нови момента, които научих тази вечер. Първо обратната връзка с клиентите, второ ежедневния маркетинг с колегите, с които работим ресторантьорство и трето да разбера каква е тяхната лична цел, като целта ни е да повишим оборота на ресторантите и да я представя като тяхна, която да бъде разпространена между екипа.
Лили: Мен това, което ме впечатли и съм много благодарна, че дойде с мен. Много ти благодаря, точно така трябва, защото ние сме семейство, което се подкрепяме и аз като съпруга подкрепям съпруга си в неговите не така трудна задача да издържи 23 години на бизнеса.
Това, което ме впечатли е, че аз за първи път макар и финансист, разбрах че печалбата, за да си определиш печалбата от един служител и да разбереш какво даваш, това означава да си изчислиш цялата печалба на всички служители, които имаш. Това направо ме гръмна, защото с едно лесно уравнение колко ти е печалбата от един служител, да разделиш цялата печалба на всички служители и ти да разбереш с толкова лесни две пресмятания, колко ти е печалбата от един служител. Аз направо съм впечатлена, това задължително ще си го вземем и ще го направим всеки месец.
Боби: Само да кажа, че за 23 години, аз го чувам това за първи път и за мен е много ново и много интересно. Благодаря още веднъж.
Лили: Това го научихме тук, другото нещо, което е много ценно за мен е, че трябва да си познаваме много клиентите и трябва да разговаряме с тях. Никога не съм си мислила, че трябва да отидем и да говорим с клиентите си, защото си мисля, че като собственици ние се натрапваме, те са дошли да си вечерят, да се веселят и ние да отидем да ги попитаме дали и какво им харесва, какво не им харесва, да вземем обратна връзка, изключително съм доволна на Неви, че тя ми даде тази възможност и сила да повярвам и аз да го кажа, че това е правилно и то така се прави. И така ние ще разберем от нашите клиенти точно какво им харесва, което ние ще сложим в маркетинга това и така по този начин ще привлечем още такива клиенти. Това наистина е много хубаво, благодаря ти, Неви и за това. Тези са нещата, които ние ще си вземем. А другото нещо, трябва да си вземем, ние правим планове на месечна основа, оборотите колко да ни бъдат, но досега, сега тука чухме, че трябва да бъде на седмична основа. Ние това ще си вземем и ще даваме таргет на нашия управител на седмична основа, както и таргет, отделен таргет на съответния служител – сервитьор или диспечър долу, защото имаме и доставки. Това много ми харесва и така ще може да следим дали реално ще се покрие месечният таргет още на втората седмица, на половината месец.
Боби: Ако има нещо сбъркано в едната седмица, да го коригираме в другата седмица, което разделя месеца на четири, което може да коригираме много по-бързо и ефективно.
Лили: Точно така и целта с таргета месечния да бъде 100% направен, а не да чакаме накрая да видим резултата. Това също ми беше много, много полезно.
Боби: Бизнесите, за които може да препоръчаме това обучение са няколко: едното е всичко, което се занимават хората с търговия, продажби на древно, бизнесът е много добър. Второто нещо, което може да препоръчаме е с обучения, меки мерки, също може да бъде много приложимо.
Лили: Аз обаче имам друга гледна точка, там, където има екип, там, където има човешки ресурс, там, където има служители повече от два, в който и да е бизнес, няма значение дали си в услуги, в производство, в търговия, в медицина включително, имаш ли повече от двама служители с тебе стават екип, поради тази причина имаш нужда от това обучение, защото той ще те научи как да го водиш, да го мотивираш и той да ти изкарва парите.
Лилия и Борислав Борисови
Собственици на Ресторанти О’Шибка